Boulettes de kefta, sauce tomate et semoule épicée

Préparation

1. 1

   Épluchez et émincez finement l’oignon. Hachez également le persil ou la coriandre.

2. 2

   Dans un saladier, mélangez le steak haché avec la moitié de l’oignon, l’assaisonnement kefta, le cumin, l’ail en poudre, la moitié du ras el-hanout, le persil, du sel et du poivre.

3. 3

   Formez des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées. Comptez environ quatre à cinq boulettes par personne.

4. 4

   Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes pendant environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Réservez-les sur une assiette.

5. 5

   Dans la même poêle, faites revenir le reste de l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez les tomates concassées, un peu de sel, de poivre et une petite pincée de ras el-hanout. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. 6

   Replacez les boulettes dans la sauce tomate. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 12 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.

7. 7

   Pendant ce temps, placez la semoule dans un saladier. Ajoutez le reste du ras el-hanout, une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez environ 400 ml d’eau bouillante, couvrez et laissez gonfler pendant 5 minutes.

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   Égrenez la semoule à l’aide d’une fourchette. Servez-la avec les boulettes de kefta et la sauce tomate. Terminez avec quelques feuilles de persil ou de coriandre.

Valeurs nutritionnelles